200 Variedades de Sorgo: ¿La Revolución Alimentaria que Necesitamos?

4/12/2025 07:16:00 a. m.

El Sorgo: Un Cereal con Potencial Mundial

El sorgo, el quinto cereal más producido a nivel global, podría ser la clave para asegurar la alimentación mundial en un futuro incierto. Principalmente utilizado para alimentar ganado en países como Estados Unidos, este cereal sin gluten presenta una resistencia excepcional a la sequía, una característica crucial ante el cambio climático.

200 Nuevas Variedades Resistentes a la Sequía

Investigadores de la Universidad de Nevada en Reno han desarrollado 200 nuevas variedades de sorgo, resistentes a la sequía y con altos niveles de proteína y almidón digestible. Estas variedades requieren significativamente menos agua que otros cultivos, lo que las convierte en una alternativa ideal para regiones semiáridas.

Un Cultivo Versátil con Amplios Usos

El sorgo no solo sirve como alimento para humanos y ganado; también puede utilizarse en la elaboración de cerveza y biocombustibles. Su versatilidad y adaptabilidad lo posicionan como un cultivo clave para la seguridad alimentaria global.

Beneficios y Aplicaciones

Las nuevas variedades de sorgo presentan una gran tolerancia a la sequía, requiriendo entre 50.8 y 63.5 centímetros de agua anuales. Su resistencia a condiciones climáticas adversas lo hace una alternativa viable para ganaderos en regiones con climas similares en todo el mundo, reduciendo la necesidad de un alto consumo de agua.

Comercialización e Impacto Futuro

El laboratorio de la Dra. Melinda Yerka, responsable de este avance, ha lanzado Yerka Seeds, un proyecto dedicado a la comercialización de estas nuevas variedades. Este desarrollo promete un impacto significativo en la agricultura sostenible y la seguridad alimentaria, especialmente en zonas afectadas por la escasez de agua.

Conclusión

El desarrollo de 200 nuevas variedades de sorgo resistentes a la sequía representa un gran paso hacia una agricultura más sostenible y resiliente al cambio climático. Esta innovación podría revolucionar la alimentación mundial, ofreciendo una alternativa viable y nutritiva para regiones con escasez de recursos hídricos.

Fuente: Xataka

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